Обзор свежей прессы от 19 сентября 2013 г.

На удивление экономный плод арбуза – одной ягодой можно накормить всю семью. Правда, ягода ложная, как называют её ботаники. Известно до 500 сортов этой культуры. Родина арбуза – южноафриканская пустыня Калахари. В Египте первые арбузы появились более 4 тысяч лет назад. Оттуда арбуз попал в Африку, Иран, Индию. Со временем его стали называть «необыкновенный индийский фрукт». В нашу страну арбузы вплоть до 17 века привозили из за границы. Их редко ели сырыми, варили патоку с перцем и пряностями. Первые арбузы посеяли на юге России по царскому указу в 1660 году. Доставка арбузов в Москву всегда была сложным делом. Их подвешивали на ремнях, а к каждому ещё и прикрепляли подушки. Потом стали возить на телегах с рессорами. Бахчеводы уверяют, что и сами рессоры появились от нужды перевозить прихотливые арбузы. При царе Петре их начали выращивать в Подмосковье, но неудачно. Тогда из протёртой мякоти варили кашу, которая могла храниться почти год, её ели с хлебом. Арбузы известны не только как лакомство, но и как лекарство. Зелёной кожурой лечат колиты. Белая мякоть лечит почки, маски из сока предупреждают старение кожи. Семена, растёртые с водой, лечат маточные болезни и воспаления. Подробнее об истории чудо - ягоды арбуза можно прочитать в журнале «Природа и человек» № 9.

Миф об агрессивных дикарях не имеет ничего общего с реальностью, - утверждает журнал «Гео» № 9. Финские антропологи доказали, что мы зря представляем первобытных охотников и собирателей такими воинственными. Исследователи следили за жизнью 21 примитивного племени охотников и собирателей Андаманских островов у берегов Индии. Было разобрано 135 случаев насильственной смерти. И оказалось, что в 55% ситуаций это были стычки один на один, и только в 22% случаев – агрессия группы против группы. Пропорция для цивилизованного человечества в 20 веке отличается в худшую сторону: на одной чаше весов – 65 миллионов погибших за шесть лет Второй мировой, на другой – меньше 15 тысяч убитых в год в США, или 600 в спокойной Великобритании. Как охотники и собиратели, древние люди прожили несколько миллионов лет – и первыми были обезьяны, а последними – человек с современным мозгом. И все шаблоны поведения современного человека эволюция жёстко запрограммировала в мозгу именно на этом отрезке истории. Вывод: древние шаблоны не велят идти драться стенка на стенку. А человек по природе не так уж и зол.

Что делать, если гости на пороге, а у вас нет яиц, чтобы испечь фирменный пирог? Журнал «Даша» №5 предлагает оригинальные заменители: 2 столовые ложки жирного молока + ½ столовой ложки соды + ½ столовой ложки сока лимона. Или: « столовые ложки воды + 1 столовая ложка растительного масла + 2 чайные ложки пекарского порошка. Ещё можно попробовать заменить яйцо размятым в пюре бананом. В нашем любимом салате оливье яйца можно попробовать заменить адыгейским сыром, слегка посыпанным мелким чёрным перцем. Сметану для салата тоже можно заменить одним бананом, размятым в пюре и взбитым с одним яичным белком.

Никотин облегчает симптомы депрессии у некурящих – к такому выводу пришёл журнал «Домашняя энциклопедия» № 9. Учёные исследовали эффективность никотинового пластыря у 11 пациентов, страдающих депрессией. Половине испытуемых был выдан настоящий никотиновый пластырь, другой половине – плацебо. Спустя 8 дней выяснилось, что у первой группы симптомы депрессии заметно ослабели. Никотин стимулирует области мозга, которые участвуют в регуляции настроения. Теперь понятно, почему среди людей, склонных к депрессии, больше курильщиков, чем некурящих. Возможно, скоро на основе никотина создадут препарат для лечения депрессии.

Красный острый перец родом из тропической Америки. Не многие знают, что острый красный стручковый перец… ягода! В нём содержится мощнейший природный антибиотик капсаицин. Лечебные свойства его удивительны. Он обладает сильнейшим бактерицидным действием, его можно употреблять при гастрите и язве желудка, так как перец уничтожает бактерию хеликобактер пилори. Перец неплохо зарекомендовал себя при лечении кожных заболеваний. Латиноамериканцы свежие раны посыпают острым перцем, и они быстро заживают. При этом пострадавший не чувствует даже малейшего жжения. Была замечена интересная закономерность: народы, которые едят очень перчёную пищу, практически не болеют раком. В скором времени перцем будут лечить сахарный диабет, так как он заметно понижает уровень сахара в крови. Простуду как рукой снимет, если щепотку молотого перца настоять в стакане с кипятком и пить с мёдом. И ещё один рецепт: начало заболевать горло – пожуйте красный острый перец и к вечеру вы о боли забудете. Подробнее о целебных свойствах красного жгучего перца можно прочитать в журнале «Чудеса и приключения» № 8.

Включение в ежедневный рацион 2 киви повышает настроение и заряжает бодростью, сообщает журнал «Огонёк» № 34. У людей, употребляющих 2 киви в день, отмечается высокий уровень витамина С, а это влияет на настроение и энергетику. Витамин С способствует активации ряда ферментов, улучшающих обмен веществ, повышает мышечный тонус и уровень психической энергии. Стоит добавить, что у людей, предпочитающих другие фрукты, подобного эффекта не наблюдалось.

Здесь же: сладким горе не заесть. Употребление сладкого во время депрессии только усиливает её. Чем выше уровень сахара в крови, тем нестабильнее наше настроение, и тем болезненнее реакция не стресс, который мы опять заедаем сладостями. Специалисты настаивают на употреблении во время стрессовых ситуаций ягод, зелёных овощей, индейки и орехов. Ягоды содержат клетчатку, овощи минералы и витамины, а индейка содержит аминокислоту, которая поможет выработать гормон счастья серотонин. Орехи же улучшают состояние иммунной системы.